Château Haut-Brignays è una tenuta della famiglia Richard situata a Vertheuil, nel Médoc settentrionale. Confinante con Bourdieu-Vertheuil e Victoria, è prodotto da viti relativamente giovani, il che spiega l'enfasi sulla fruttuosità e la sontuosità.
Vinificazione
Una macerazione pre-fermentativa di 4-5 giorni a 15 °C estrae il frutto. La fermentazione avviene poi a circa 28 °C, il che esalta il frutto limitando l'estrazione dei tannini. La macerazione è piuttosto breve, non superando i dodici giorni.
Viti d'uva: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Gusto: Potente e strutturato
Gradazione alcolica: 13,5%
Note di degustazione: Sontuoso, con tannini freschi e note speziate al naso, con sentori di frutta rossa. Finale di vaniglia.
Suggerimento di servizio
Servire tra i 16 e i 18 °C con stufato di agnello, filetto di maiale, petto d'anatra o cassoulet di fave. I suoi tannini si sposano magnificamente con le carni rosse alla griglia.
