Bertrand Letartre acquisì il Domaine de la Rouillère nel 1988. Situato a cavallo tra Gassin e Ramatuelle, nel cuore della penisola di Saint-Tropez, il vigneto si estende su 45 ettari, composti da 120 piccoli appezzamenti, e beneficia dell'umidità dell'aria di mare, che conferisce una piacevole salinità. Coltivato con metodo biologico, sarà certificato per l'annata 2025.
Vinificazione
Vendemmia notturna per preservare la freschezza. Le uve vengono pigiate e il mosto fermentato in purezza a basse temperature.
Viti da uva: Prevalentemente Grenache e Cinsault, con un tocco di Syrah e Rolle.
Gusto: Morbido e corposo
Gradazione alcolica: 12%
Note di degustazione: Un rosato pallido e brillante, con un delicato naso di frutta matura, albicocca e pesca, con sentori di mandarino. Al palato è strutturato, abbastanza pieno ed equilibrato, con note saline e un finale fresco.
Suggerimento di servizio: servire a 8°C con piatti della cucina mediterranea, verdure ripiene, insalate estive, pomodori secchi, bouillabaisse e carni bianche.
