Nella regione del Gard, nella Côtes du Rhône, Château de Montfrin si estende su 70 ettari di uliveti e 80 ettari di vigneti. L'intera tenuta, situata su un terroir di ciottoli rotolati su un terreno argilloso-calcareo, è certificata biologica dal 2010. Questa cuvée senza solfiti si ispira a una poesia di Mallarmé, una delle prime poesie tipografiche, composta in versi liberi, ma fedele al rigore metrico di un alessandrino... Questo rigore si riflette in questo vino. Una libertà ritrovata, ma un risultato controllato di grande purezza!
Vinificazione
La fermentazione avviene con lieviti indigeni, a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e senza aggiunta di solfiti. L'affinamento avviene con un elevato livello di CO2 per mantenere la vivacità aromatica. Per lo stesso motivo, l'imbottigliamento avviene molto presto nella stagione.
Vitigni: Grenache, Syrah, Carignano
Leggero e fruttato
Gradazione alcolica: 13,5%
Note di degustazione: Con il suo colore intenso, questo vino vibrante, morbido e vellutato vanta una notevole purezza del frutto, seguito da note di violetta e crème de cassis. Al palato è morbido, leggero e fresco.
Suggerimento di servizio: Servire a circa 15 °C (59 °F), con pollame, carni bianche o carni rosse brasate.
