Frédéric Magnien rappresenta la quinta generazione di viticoltori della sua famiglia. Con esperienza all'estero e una laurea in enologia, ha fondato la propria azienda vinicola come négociant e vinificatore nel 1995. Le sue viti hanno un'età media di oltre 55 anni e sono piantate su terreni calcarei e sassosi con una leggera componente argillosa. Dal 1996, ogni fase del processo di vinificazione è guidata dai cicli lunari. Il sottosuolo è roccioso, permettendo alle radici delle vecchie viti di penetrare in profondità i minerali e gli elementi essenziali che conferiscono a questo vino il suo carattere.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e le follature vengono eseguite manualmente. Il vino viene affinato prima in vecchie botti di rovere e poi in vasche di acciaio inox.
Note di degustazione
Al naso è fruttato con aromi di ribes nero e mora, oltre a note floreali di violetta. Al palato è elegante, con tannini raffinati e una bella ampiezza, che rivela aromi di sottobosco e prugne secche. Fascino ed eleganza abbondano, perfetta espressione del terroir di Gevrey-Chambertin.
Vitigno: Pinot Nero
Gradazione alcolica: 14%
Suggerimento di servizio: Servire a 14-16 °C da giovane, 17-18 °C da maturo, con arrosti di carne, cosciotto d'agnello, selvaggina o formaggi stagionati.
