2018 Vosne Romanée aux Raviolles

Vosne-Romanée aux Raviolles
70128
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  • Spécifications
Vosne Romanée Capitain-Gagnerot

Cépage :
Pinot Noir 100%

Sols :
Calcaires reposant sur des marnes, très perméables, composés d’éboulis qui contiennent l’érosion.

Vinification / Elevage :
Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.

Alcool : 13°

Dégustation :
Robe : Rouge vermeil à rubis. Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles), épicés. Bouche : Puissante, aux
tannins riches et équilibrés dont la structure assure un bon potentiel de garde.

Accords mets/vins :
Volaille, pièce de Charolais, foie gras, fromages bourguignons (Epoisses, Langres, Soumaintrain)

Température de service : 15°