Histoire et terroir
Fondée en 1946 par Étienne Guigal, la Maison Guigal est aujourd’hui synonyme de vins du Rhône de renommée mondiale. L’appellation Côtes du Rhône s’étend sur la rive est du Rhône, où les coteaux ensoleillés et les sols calcaires bien drainés confèrent caractère et finesse à chaque millésime.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main à leur maturité optimale, puis délicatement foulés et fermentés dans des cuves en inox à température contrôlée. Élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne neutres, l’assemblage final met en valeur la pureté fruitée naturelle et les notes épicées de chaque cépage.
Notes de dégustation
Au nez, on découvre des arômes généreux de cerise noire, de confiture de mûre, d’herbes sauvages et une pointe de poivre noir. La bouche est riche en texture, avec des tanins soyeux, une acidité fraîche et des saveurs de prune, de cuir et de garrigue provençale. La finale est longue, savoureuse et satisfaisante.
Accords mets-vins
Ce Côtes du Rhône rouge s’accorde à merveille avec des côtelettes d’agneau, un filet de bœuf, une ratatouille et des fromages à pâte dure tels que le Comté affiné ou le Manchego. Il accompagne également à merveille les plats méditerranéens à base d’olives, de légumes rôtis et d’ail.
Service et conservation
Servir à une température de 16 à 18 °C (60 à 64 °F) dans des verres à pied large afin de libérer le bouquet. À déguster de préférence dans les 3 à 5 ans suivant le millésime, bien que les meilleurs millésimes puissent vieillir avec élégance jusqu’à 8 à 10 ans lorsqu’ils sont conservés dans une cave fraîche et humide.
