Blaye Côtes de Bordeaux : C'est la grande appellation actuelle (qui regroupe d'anciennes dénominations comme les Premières Côtes de Blaye). Elle produit principalement des vins rouges (environ 90 % à 95 %) dominés par le merlot, accompagnés de cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec. On y produit également des vins blancs secs basés sur le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle.
Les rouges sont souvent souples, fruités, ronds et épicés avec un bon potentiel de garde (5 à 10 ans). Les blancs sont frais, vifs et portés sur les agrumes
