Maison Champy - Savigny-Lès-Beaune

Maison Champy - Savigny-Lès-Beaune

Cépage : Pinot Noir
Saveur: Léger et fruité
Alcool : 13°
Vignoble
La Maison Champy est la plus ancienne maison de bourgogne, créée en 1720. Son vignoble jouit de diverses expositions : sud, sud-est, est, nord-est, et à des altitudes comprend entre 220 et 360 m. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles. Depuis 2005, elle s’est convertie à l’agriculture biodynamique et en 2010, les bâtiments ont été classés monuments historiques. Ce Savigny-lès-Beaune est produit à partir de la récolte de 4 lieux-dits : les Bas Liards, les Planchots, les Fourneaux et les Pimentiers.

Vinification
Les vendanges sont manuelles et l’élevage s’effectue en fûts, dont 20% sont neufs.

Dégustation
Ce vin possède une belle robe rubis intense et brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges comme la framboise et la fraise. La bouche est délicate et structurée, avec de légères notes épicées et boisées. La finale est élégante, laissant exprimer les saveurs des petits fruits rouges mûrs.

Conseil de service
Ce vin sera parfait en accompagnement de charcuteries fines, d'un filet mignon, d'une volaille rôtie, d'un magret de canard au cassis ou de filets de caille aux cerises, ainsi qu'avec les fromages doux comme le Cîteaux, le Brillat-Savarin ou le Mont d'Or. Servir à 15°C.