Mercurey les Vignes de Mallonge

Viñedo
El dominio de Michel Juillot se extiende sobre 31 hectáreas entre la Côte Chalonnaise y la Côte de Beaune. Creada en 1928 en Mercurey, sus viñedos se componen de 21 hectáreas de Pinot Noir y 10 hectáreas de Chardonnay. Se trata de una producción de una veintena de denominaciones, la mitad de las cuales son Premiers y Grands Crus. La denominación Mercurey, con una superficie de 650 hectáreas, ofrece una gran riqueza y diversidad de suelos. Es gracias a este terroir particular que los vinos tienen una estructura natural tan hermosa.

Elaboración de vino
Se realiza una vinificación lo menos intrusiva posible para preservar las propiedades seductoras que poseen los vinos de la finca. La vendimia es manual, con selección de la uva en mesa de selección y posterior despalillado. El encubado dura 16 días, con control de temperatura y levaduras naturales. La crianza se realiza durante 14 meses en barricas (de las cuales el 20% son nuevas).

Región de Borgoña

Denominación de origen agrícola Mercurey AOP

Color rojo

Capacidad 750ml

Variedad de uva Pinot Noir

Embalaje de cartón

Alcohol 13

Saboreo
Este vino revela aromas de bayas negras maduras, con notas más terrosas que forjan su carácter. Sus sabores son concentrados y texturizados, dando un final complejo, serio y equilibrado.

Consejo
Sirva este vino a 16°C con carne al estilo bourguignonne o patatas asadas.

Información
La información publicada anteriormente presenta las características actuales del vino en cuestión y no es específica de la añada.