Το Château Paveil de Luze, που ιδρύθηκε τον 17ο αιώνα, ανήκει στην οικογένεια Luze από το 1862. Μέχρι σήμερα, επτά γενιές έχουν διαδεχθεί η μία την άλλη. Ο αμπελώνας καλύπτει 32 εκτάρια σε ένα ενιαίο οικόπεδο, σε ένα terroir με βαθύ χαλίκι, που καλλιεργείται με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές. Είναι ένα από τα 14 Crus Bourgeois που έχουν χαρακτηριστεί ως εξαιρετικά από την ταξινόμηση του 2018.
Οινοποίηση
Οινοποίηση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Ωρίμανση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (30% καινούργια).
Ποικιλίες σταφυλιού: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Αλκοόλ: 14%
Γευστικές σημειώσεις
Χαρακτηρίζεται από εκλεπτυσμένο Cabernet Sauvignon, με αρώματα ώριμων κόκκινων μούρων, μια όμορφα δομημένη ταννική δομή, διακριτικές αλμυρές φυτικές νότες και μια υπέροχη φρεσκάδα.
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C, με ψητά ή ψητά κόκκινα κρέατα, θηράματα και ώριμα τυριά.
