Chablis Η οικογένεια Savary εδρεύει στο Maligny, στην καρδιά της οινοπαραγωγικής περιοχής Chablis. Ο αμπελώνας τους περιλαμβάνει 20 εκτάρια αμπελιών που καλλιεργούνται με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές (πιστοποιημένα HVE 3 και Terra Vitis). Συγκεντρώνει δύο από τις παλαιότερες οικογένειες οινοποιών στο Chablis. Η Francine Bachelier, με καταγωγή από το Villy, έχει φέρει μαζί της μια οινοποιητική παράδοση που εκτείνεται σε πάνω από 200 χρόνια. Ο Olivier Savary, με υπόβαθρο στην αμπελουργία και την οινολογία, συνεισφέρει την εμπειρία του. Οινοποίηση
Μηχανικός τρύγος. Τα σταφύλια παραλαμβάνονται σε ένα τριώροφο τραπέζι, καθώς για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιείται πίεση με βαρύτητα. Το κρασί στη συνέχεια ζυμώνεται για 12 ημέρες για να ξεκινήσει η αλκοολική ζύμωση, ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία διαρκεί περίπου δύο μήνες. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα. Ποικιλία σταφυλιού: Chardonnay
Περιοχή: Βουργουνδία
Ονομασία προέλευσης: Petit Chablis AOP
Χρώμα: Λευκό
Γεύση: Δροσερό και ξηρό
Αλκοόλ: 12,5%
Αλλεργιογόνο: Θειώδη | Χωρίς γλουτένη Αυτό το κρασί έχει απαλό χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Προσφέρει ένα μπουκέτο από λευκά άνθη και κυπαρίσσι, μαζί με νότες πυριτόλιθου και μέλισσας. Είναι φρέσκο και ξηρό, με χαρακτηριστικό ορυκτό τελείωμα. Συνδυάζεται τέλεια με σαλιγκάρια, ασιατική κουζίνα ή θαλασσινά. Σερβίρεται στους 10°C (50°F) περίπου. Πληροφορίες: Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται εδώ περιέχουν τα τρέχοντα χαρακτηριστικά του εν λόγω κρασιού. Δεν αφορούν συγκεκριμένα την εσοδεία. |
