Αυτό το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Robin από το 1660. Καλύπτει 6,5 εκτάρια σε βεράντες με θέα στις εκβολές του Gironde σε υψόμετρο 75 μέτρων. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, χωρίς χημικά ζιζανιοκτόνα, αλλά με όργωμα.
Οινοποίηση
Χειροποίητη συγκομιδή. Μακρά εκχύλιση (περίπου 30 ημέρες) σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και σκυρόδεμα ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Ωρίμανση κατά το ένα τρίτο σε βαρέλια και κατά τα δύο τρίτα σε δεξαμενές.
Ποικιλίες σταφυλιού: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Malbec
Αλκοόλ: 13,5%
Γευστικές σημειώσεις
Αυτό το κρασί έχει χρώμα κερασιού και μεταξένια μύτη κόκκινων φρούτων. Είναι στρογγυλό, γεμάτο και βελούδινο, με καλά ενσωματωμένες τανίνες. Αποκαλύπτει μια εύπλαστη και αρμονική επίθεση, με όμορφη διάρκεια στο τελείωμα.
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 15-16°C περίπου με ένα μοσχαρίσιο παϊδάκι με μυελό των οστών, ένα entrecôte, ένα ψητό ελάφι, μια μπεκάτσα σοταρισμένη με τρούφες ή ένα κονφί πάπιας.
