Château Haut-Brignays ist ein Weingut der Familie Richard in Vertheuil im nördlichen Médoc. In der Nähe von Bourdieu-Vertheuil und Victoria gelegen, werden hier Weine aus relativ jungen Reben gekeltert, was die Betonung von Fruchtigkeit und Fülle erklärt.
Weinherstellung
Eine 4- bis 5-tägige Maischegärung bei 15 °C extrahiert die Aromen der Frucht. Die anschließende Gärung erfolgt bei etwa 28 °C, wodurch die Fruchtaromen durch die Begrenzung der Tanninextraktion verstärkt werden. Die Maischegärung ist mit maximal zwölf Tagen recht kurz.
Rebsorten: 60 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot
Geschmack: Kraftvoll und strukturiert
Alkoholgehalt: 13,5 %
Verkostungsnotizen: Üppig, mit frischen Tanninen und würzigen Noten in der Nase, Aromen von roten Früchten. Vanille-Abgang.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Gericht bei 16–18 °C zu Lammragout, Schweinefilet, Entenbrust oder Bohneneintopf. Die Tannine harmonieren hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch.
