Château Paveil de Luze, gegründet im 17. Jahrhundert, ist seit 1862 im Besitz der Familie Luze. Bis heute haben sieben Generationen das Weingut geführt. Die 32 Hektar große Rebfläche erstreckt sich über einen zusammenhängenden Weinberg auf tiefgründigem Kiesboden und wird nach nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet. Seit der Klassifizierung 2018 zählt das Weingut zu den 14 Crus Bourgeois, die als außergewöhnlich eingestuft sind.
Weinbereitung
Vinaigrette in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. 12 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern (30 % neu).
Rebsorten: 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot
Alkoholgehalt: 14 %
Verkostungsnotizen
Der Wein zeichnet sich durch einen raffinierten Cabernet Sauvignon mit Aromen von reifen roten Beeren, einer wunderbar strukturierten Tanninstruktur, subtilen, herzhaften pflanzlichen Noten und einer angenehmen Frische aus.
Serviervorschlag: Bei 16-18 °C servieren, zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wildgeflügel und reifem Käse.
