Echezeaux Capitain-Gagnerot |
• Rebsorte: Pinot Noir 100% • Böden: Bajocianischer Kalkstein gemischt mit rotbraunem Ton, gemischt mit flachen Kieselsteinen (Lava). • Weinbereitung / Alterung: Manuelle Ernte. Sortiert und entstammt. Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Stanzen pro Tag zu Beginn. • 13 Monate in Eichenfässern (10% neue Fässer) reifen. • Alkohol: 13,5 ° • Verkostung: • Farbe: Helles Rubinrot, fast Vermeil. • Nase: Öffnet mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, leicht würzig mit manchmal einem Hauch Kaffee. • Gaumen: Perfekt ausbalanciert, rund, kraftvoll und harmonisch. • Speisen- / Weinpaarung: Steinpilze, Trüffel, gebratene Foie Gras. • Serviertemperatur: 15 |