Rebsorte
Ausschließlich aus der Rebsorte Melon de Bourgogne gekeltert.
Ausbau auf der Hefe
Mindestens 6-monatiger Ausbau auf der Feinhefe unter Anwendung von „Bâtonnage“ (Aufrühren der Hefe). Dies verleiht dem Wein Fülle, ein leichtes Prickeln sowie eine ausgeprägte aromatische Komplexität.
Sensorisches Profil
Durchscheinende Farbe mit silbrigen Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten (Zitrone und Lindenblüte), Birne und Ananas. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit einem ausgeprägten, salzigen und jodhaltigen Abgang.
Lagerpotenzial:
Jung genießen, um seine Lebendigkeit zu erleben, oder 2 bis 5 Jahre im Keller lagern.