Det definerende kendetegn ved 2005 var dens tørke, fra vinter til efterår, med et varmt forår og sommer, men uden ekstremerne fra 2003. For de bedste terroirs, dem der tillader dybe rodsystemer, var de klimatiske forhold i denne årgang ideelle, således at 2005 meget vel kunne blive den bedste årgang nogensinde produceret.
Vingården blev erhvervet i 1806 af John Lewis Brown fra Château Brown, som var beslægtet gennem ægteskab med Boyd-familien. Klassificeringen i 1855 anerkendte Boyd-Cantenac Cru og dens evne til at producere en vin af international kaliber i over et århundrede. Siden 1932 har Château Boyd-Cantenac tilhørt Guillemet-familien.
Region: Bordeaux
Appellation: Margaux AOP
Farve: Rød
Volumen: 750 ml
Alkohol: 13 %
Smag: Smidig og fløjlsblød
Serveringsforslag: Château Boyd-Cantenac-vine passer smukt til en bred vifte af retter. Osteforretter, grillet og stegt kød, fisk i rødvinssauce og oste (undgå blå og stærke oste) er alle fremragende valg.
Smagsnoter: Nyere årgange er mørke og tætte, med en kompleks duft af frugt og krydderi, før flaskelagringens bouquet fuldender denne harmoni.
På ganen er angrebet ofte direkte og livligt, efterfulgt af en følelse af volumen, der fylder og dækker munden. Den garvesyreholdige struktur i eftersmagen sikrer et fremragende lagringspotentiale.
Serveringstemperatur:
Lave temperaturer fremhæver syrlige og astringerende smagsnuancer og maskerer aromaer, mens for høje temperaturer gør alkoholen dominerende og vinene tunge. Derfor bør unge vine serveres ved omkring 15-18°C (59-64°F), og mere modne vine ved omkring 17-20°C (63-68°F).
Undgå at hvirvle flasken før servering på grund af mulig tilstedeværelse af sediment. Skær kapslen over under ringen og tør omhyggeligt flaskehalsen af for at forhindre, at vin drypper ned på urensede områder.
Fjern proppen fra flasken, og rengør indersiden af halsen for at fjerne eventuelle korkfragmenter eller sediment.
Lagring: Margaux-vine har en bemærkelsesværdig lagringsevne, og selvom det nogle gange er klogt at være forsigtig med at åbne flasker for tidligt, bør få årgange drikkes før de er femten år gamle. Omvendt kan mange nemt holde sig i halvtreds år.
