Bertrand Letartre erhvervede Domaine de la Rouillère i 1988. Vinmarken, der ligger på tværs af Gassin og Ramatuelle, i hjertet af Saint-Tropez-halvøen, dækker 45 hektar, bestående af 120 små parceller, og nyder godt af havluftens fugtighed, som giver en behagelig saltindhold. Den er dyrket økologisk og vil blive certificeret til årgang 2025.
Vinfremstilling
Høstes om natten for at bevare friskheden. Druerne presses, og saften gæres alene ved lave temperaturer.
Druesorter: Overvejende Grenache og Cinsault, med et strejf af Syrah og Rolle.
Smag: Blød og fyldig
Alkohol: 12%
Smagsnoter: En lys og strålende rosé med en delikat duft af moden frugt, abrikos og fersken, med antydninger af mandarin. Ganen er struktureret, ret fyldig og afbalanceret med saltholdige noter og en frisk finish.
Serveringsforslag: Serveres ved 8°C til middelhavsretter, fyldte grøntsager, sommersalater, soltørrede tomater, bouillabaisse og hvidt kød.
