Château Haut-Brignays är en egendom tillhörande familjen Richard, belägen i Vertheuil i norra Médoc. Vinet ligger granne med Bourdieu-Vertheuil och Victoria och tillverkas av relativt unga vinstockar, vilket förklarar betoningen på fruktighet och saftighet.
Vinframställning
En förjäsningsmaceration på 4 till 5 dagar vid 15°C extraherar frukten. Jäsningen sker sedan vid cirka 28°C, vilket förstärker fruktens halt genom att begränsa tanninutvinningen. Macerationen är ganska kort och överstiger inte tolv dagar.
Druvsorter: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Smak: Kraftfull och strukturerad
Alkohol: 13,5%
Smaknoteringar: Läckert, med färska tanniner och kryddiga toner i doften av röda frukter. Avslutning av vanilj.
Serveringsförslag
Servera mellan 16 och 18°C med lammgryta, fläskfilé, ankbröst eller bondbönscassoulet. Dess tanniner passar utmärkt ihop med grillat rött kött.
