Minuty-vinerna, utvecklade av familjen Matton världen över, behöver ingen närmare presentation. Detta inkluderar slottets egna viner, vars vingårdar täcker 170 hektar, samt négociant-verksamheten, som bland annat producerar Minuty Prestige, en blandning av de yngsta vinstockarna, kompletterad med inköpta druvor.
Vinframställning
Efter skörd möjliggör pressningen ett noggrant urval av frigående och pressade druvor. Alkoholjäsning sker vid låga temperaturer för att bevara vinets intensitet och fräschör. Malolaktisk jäsning utförs inte.
Druvsorter: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Färg: Vit
Livlig och torr
Alkohol: 12,5%
Volym: 750ml
Smaknoteringar: En lysande färg med gröna inslag. Detta vin avslöjar citrusnoter, som påminner om Menton-citron och grapefrukt. Smaken är livlig, stram och salt, med syrliga toner.
Serveringsförslag: Servera vid cirka 10°C (50°F) med grillad stenfisk, piggvar eller havsabborre grillad med fänkål, bouillabaisse, marinerad fisk med örter eller som carpaccio, skaldjurssufflé, färsk getostterrin, zucchinigratäng eller exotisk fruktsallad.
