Frédéric Magnien är den femte generationen vinmakare i sin familj. Med erfarenhet utomlands och en examen i vinologi etablerade han sin egen vingård som négociant och vinmakare 1995. Hans vinstockar är i genomsnitt över 55 år gamla och är planterade i kalksten och stenig jord med en touch av lera. Sedan 1996 har varje steg i vinframställningsprocessen styrts av måncyklerna. Undergrunden är stenig, vilket gör att de gamla vinstockarnas rötter kan dra djupt ner i mineralerna och de essentiella elementen som ger detta vin dess karaktär.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och druvpressningen utförs manuellt. Vinet lagras först i gamla ekfat och sedan i rostfria ståltankar.
Smaknoteringar
Doften är fruktig med aromer av svarta vinbär och björnbär, samt blommiga toner av viol. Smaken är elegant med raffinerade tanniner och en vacker bredd, som avslöjar aromer av undervegetation och katrinplommon. Charm och elegans flödar, ett perfekt uttryck för Gevrey-Chambertins terroir.
Druvsort: Pinot Noir
Alkoholhalt: 14 %
Serveringsförslag: Servera vid 14–16 °C ung, 17–18 °C mogen, till rostat kött, lammstek, vilt eller lagrade ostar.
