Na região de Gard, em Côtes du Rhône, o Château de Montfrin abrange 70 hectares de olivais e 80 hectares de vinha. Toda a propriedade, situada num terroir de calhaus rolados sobre solo argilo-calcário, possui certificação biológica desde 2010. Este vinho sem sulfitos é inspirado num poema de Mallarmé, um dos primeiros poemas tipográficos, composto em verso livre, mas respeitando a métrica rigorosa de um alexandrino… Este rigor reflete-se neste vinho. Uma liberdade recém-descoberta, mas um resultado controlado de grande pureza!
Vinificação
A fermentação ocorre com leveduras indígenas, a temperaturas controladas em tanques de aço inoxidável e sem adição de sulfitos. O amadurecimento acontece com um nível elevado de CO2 para manter a vivacidade aromática. Por esse mesmo motivo, o engarrafamento ocorre logo no início da época.
Castas: Grenache, Syrah, Carignan
Leve e frutado
Teor alcoólico: 13,5%
Notas de Prova: Com a sua cor profunda, este vinho vibrante, macio e aveludado exibe uma notável pureza de fruta, seguida de notas de violeta e crème de cassis. O paladar é suave, leve e fresco.
Sugestão de serviço: Sirva a cerca de 15°C, com aves, carnes brancas ou carnes vermelhas estufadas.
