Os vinhos Minuty, desenvolvidos pela família Matton em todo o mundo, são bem conhecidos. Isto inclui os vinhos da própria adega, cujas vinhas abrangem 170 hectares, bem como os vinhos de négociant, que produzem, nomeadamente, o Minuty Prestige, um blend das vinhas mais jovens, complementado por uvas adquiridas.
Vinificação
Após a colheita, a prensagem permite uma seleção rigorosa do mosto flor e do mosto de prensa. A fermentação alcoólica ocorre a baixas temperaturas para preservar a intensidade e frescura do vinho. A fermentação malolática não é realizada.
Castas: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Cor: Branco
Vivo e seco
Teor alcoólico: 12,5%
Volume: 750ml
Notas de Prova: Cor luminosa com reflexos esverdeados. Este vinho revela notas cítricas, que lembram o limão de Menton e a toranja. O paladar é vibrante, tenso e salino, com notas cítricas. Sugestão de servir: Sirva a cerca de 10°C com peixe-galo grelhado, linguado ou robalo grelhado com funcho, bouillabaisse, peixe marinado com ervas ou como carpaccio, soufflé de marisco, terrina de queijo de cabra fresco, gratinado de courgette ou salada de frutas exóticas.
