Frédéric Magnien é a quinta geração de viticultores da sua família. Com experiência internacional e formação em enologia, fundou a sua própria adega como negociante e produtor de vinho em 1995. As suas vinhas têm, em média, mais de 55 anos e estão plantadas em solo calcário e pedregoso com um toque de argila. Desde 1996, cada etapa do processo de vinificação é guiada pelos ciclos lunares. O subsolo rochoso permite que as raízes das vinhas antigas penetrem profundamente nos minerais e elementos essenciais que conferem a este vinho o seu carácter.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável e a remontagem é feita manualmente. O vinho amadurece primeiro em barricas de carvalho usadas e depois em tanques de aço inoxidável.
Notas de Prova
O aroma é frutado, com notas de groselha preta e amora, bem como nuances florais de violeta. Na boca, é elegante, com taninos requintados e uma bela amplitude, revelando aromas de vegetação rasteira e ameixas secas. O charme e a elegância abundam, uma expressão perfeita do terroir de Gevrey-Chambertin.
Casta de uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 14%
Sugestão de serviço: Servir entre 14-16°C quando jovem, 17-18°C quando maduro, com carnes assadas, pernil de borrego, caça ou queijos curados.
