W regionie Gard w departamencie Côtes du Rhône, Château de Montfrin obejmuje 70 hektarów gajów oliwnych i 80 hektarów winnic. Cała posiadłość, położona na terroir z wałkowanych kamieni na gliniasto-wapiennym podłożu, posiada certyfikat ekologiczny od 2010 roku. To bezsiarczynowe cuvée inspirowane jest wierszem Mallarmégo, jednym z pierwszych wierszy typograficznych, napisanym wolnym wierszem, a jednocześnie zachowującym ścisły metrum aleksandryjskie… Ten rygor znajduje odzwierciedlenie w tym winie. Nowo odkryta wolność, ale kontrolowany rezultat o wielkiej czystości!
Winiarstwo
Fermentacja odbywa się z wykorzystaniem rodzimych drożdży, w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach i bez dodatku siarczynów. Dojrzewanie odbywa się przy wysokim poziomie CO2, aby zachować dynamikę aromatów. Z tego samego powodu butelkowanie odbywa się bardzo wcześnie w sezonie.
Szczepy winogron: Grenache, Syrah, Carignan
Lekkie i owocowe
Zawartość alkoholu: 13,5%
Notatki degustacyjne: To żywe, giętkie i aksamitne wino o głębokiej barwie charakteryzuje się niezwykłą czystością owoców, z nutami fiołków i crème de cassis. W smaku giętkie, lekkie i świeże.
Propozycja podania: Podawać w temperaturze około 15°C (59°F) z drobiem, białym mięsem lub duszonym czerwonym mięsem.
