Frédéric Magnien jest przedstawicielem piątego pokolenia winiarzy w swojej rodzinie. Dzięki doświadczeniu zdobytemu za granicą i dyplomowi z enologii, w 1995 roku założył własną winiarnię jako negocjator i winiarz. Jego winorośle mają średnio ponad 55 lat i rosną na wapienno-kamienistej glebie z domieszką gliny. Od 1996 roku każdy etap procesu produkcji wina jest ściśle związany z cyklami księżycowymi. Podłoże jest skaliste, co pozwala korzeniom starych winorośli wnikać głęboko w minerały i niezbędne pierwiastki, które nadają temu winu jego charakter.
Winifikacja
Winogrona zbierane są ręcznie. Winifikacja odbywa się w stalowych kadziach, a proces wyciskania odbywa się ręcznie. Wino dojrzewa najpierw w starych dębowych beczkach, a następnie w stalowych kadziach.
Notatki degustacyjne
W nosie wyczuwalne są owocowe aromaty czarnej porzeczki i jeżyny, a także kwiatowe nuty fiołków. W smaku eleganckie, z wyrafinowanymi taninami i pięknym, szerokim aromatem, ujawniającym aromaty runa leśnego i suszonych śliwek. Urok i elegancja w obfitości, idealnie odzwierciedlające terroir Gevrey-Chambertin.
Odmiana winogron: Pinot Noir
Zawartość alkoholu: 14%
Sugestia podania: Podawać w temperaturze 14-16°C, gdy wino jest młode, a 17-18°C, gdy jest dojrzałe, do pieczeni mięsnych, udźca jagnięcego, dziczyzny lub dojrzałych serów.
