Założona w 1821 roku w małej wiosce Gambellara w Wenecji Euganejskiej przez Giobatę Zonin, winiarnia Zonin nadal jest prowadzona przez jego rodzinę, prawie dwa wieki później. Jego potomek, Gianni Zonin, zarządza obecnie ponad 2000 hektarami ziemi w 11 posiadłościach, z których wszystkie prowadzą zrównoważone rolnictwo. Prowadzą również działalność negocjacyjną, skupując winogrona i wina.
Winiarstwo
Winogrona zbierane są w pełni dojrzałe i suszone w wentylowanych pomieszczeniach przez 120 dni. Zmiażdżone winogrona macerują się przez 7 do 8 dni. Fermentacja jest powolna i trwa od 4 do 6 tygodni. Wina są następnie leżakowane przez dwa lata w 30-hektolitrowych słoweńskich dębowych beczkach, a następnie przez 6 miesięcy w butelkach, zanim trafią do sprzedaży.
Odmiany winogron
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Smak: Mocny i pełny
Zawartość alkoholu: 15,5%
Notatki degustacyjne: Dzięki granatowej barwie, to wspaniałe wino rozwija aromaty czarnych owoców, dzikich jagód, kandyzowanych owoców i przypraw. Majestatyczne, pełne i aksamitne, z bardzo długim finiszem.
Sugestia podania: Podawać w temperaturze 18°C (64°F). Idealnie komponuje się z bogatymi mięsami, dziczyzną, daniami z sosami i wyrazistymi serami.
