Château Haut-Brignays to posiadłość rodziny Richardów, położona w Vertheuil, w północnej części regionu Médoc. Sąsiaduje z Bourdieu-Vertheuil i Victoria i powstaje z relatywnie młodych winorośli, co tłumaczy nacisk na owocowość i soczystość.
Winiarstwo
Maceracja przedfermentacyjna trwająca od 4 do 5 dni w temperaturze 15°C pozwala na ekstrakcję owoców. Fermentacja odbywa się następnie w temperaturze około 28°C, co wzmacnia owoc poprzez ograniczenie ekstrakcji tanin. Maceracja jest dość krótka, nie przekracza dwunastu dni.
Odmiany winogron: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Smak: Mocny i strukturalny
Zawartość alkoholu: 13,5%
Nuty degustacyjne: Soczysty, ze świeżymi taninami i korzennymi nutami w aromacie czerwonych owoców. Finisz waniliowy.
Propozycja podania
Podawać w temperaturze od 16 do 18°C z gulaszem jagnięcym, polędwicą wieprzową, piersią kaczki lub cassoulet z bobu. Jego taniny doskonale komponują się z grillowanym czerwonym mięsem.
