Dégustation : Robe : Jolie couleur rubis, dense, veloutée, brillante.
•Nez : Puissants arômes de fruits noirs (cassis, mûre).
•Bouche : Charnue, belle structure, généreuse. Une belle ampleur après quelques années.

Cépage : Pinot Noir 100% Sols : Argilo-calcaire de l’oxfordien moyen avec des calcaires marneux. Vinification / Elevage : Vendanges manuelles. Trié et égrappé. Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois. Alcool : 13,5°

Accords mets/vins : Viandes rouges goûteuses, gibier (biche, cerf, lièvre) fromages à pâtes molles (Epoisses, Livarot). Température de service : 15°