Frédéric vertegenwoordigt de vijfde generatie wijnmakers in de familie Magnien. Hij beoefent biodynamische wijnbouw op het familiedomein en startte in 1995 zijn eigen wijnhandel. Hoewel hij geen eigenaar is van de wijngaarden, speelt hij een cruciale adviserende rol voor zijn partnerwijnmakers, met wie hij het hele jaar door samenwerkt. Hierdoor kan hij percelen selecteren en druiven van uitzonderlijk hoge kwaliteit inkopen. Fixin (uitgesproken als Fissin) ligt tussen Marsannay en Gevrey-Chambertin in het noorden van de Côte de Nuits.
Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Er wordt niet gekneusd; hele trossen worden door zwaartekracht in de vaten geleid. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De extractie gebeurt door handmatig roeren. Rijping in eikenhouten vaten.
Proefnotities
Intense robijnrode kleur. Een rijk, fruitig aroma met hints van vanille. De smaak is sappig, met structuur, frisheid en zijdezachte tannines, met tonen van frambozen, kersen en andere rode bessen.
Serveertip: Serveren op circa 16°C, bij vleesgerechten met saus, konijnenstoofpot, ribeye steak met rode wijnsaus, beef bourguignon, runderstoofpot met wangen of coq au vin.
Druivensoort: Pinot Noir
Soepel en fluweelachtig
Alcoholpercentage: 13%
