Dominique Laurent Vosne-Romanée Vieilles Vignes

Druivensoort: Pinot Noir
Smaak: Krachtig en gestructureerd
Alcoholpercentage: 13%

Wijngaard
Dominique Laurent was eind jaren 80 de pionier van een nieuwe stijl van négociant: een kleinschalige onderneming, een strenge selectie van cuvées en volledige samenwerking met de wijnboeren van wie hij wijnen koopt. Sinds 2006 hebben Dominique en zijn zoon Jean ook een klein landgoed van 10 hectare opgezet waar ze zowel producent als wijnmaker zijn.

Wijnbereiding
De druiven worden als hele trossen gevinifieerd, zeer langzaam en zonder overmatige extractie. Er vindt geen klaring of filtratie plaats. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten.

Smaaknotities
De kleur is diep robijnrood. Door de ongefilterde productie behoudt de wijn een aanzienlijke diepte. Aroma's van kers, braam en donker fruit zijn aanwezig, samen met heerlijke kruiden en kracht.

Serveersuggestie
Lekker bij gegrild vlees en traditionele gerechten zoals boeuf bourguignon. Serveren op 15 °C.