Daniel Bouland - Morgon Corcelette
Morgon AOP Rode Wijn - Beaujolais Druivensoort: Gamay
Soepel en fluweelzacht
Alcoholpercentage: 13% Wijngaard
Daniel Bouland bewerkt bijna 6 hectare op de zandgronden van Corcelette, een van de zes wijngaardlocaties (climats) van de Morgon Cru. Volgens Michel Bettane is hij een van de meest nauwgezette wijnmakers in de Beaujolais. Zijn dochter, Mélanie, is onlangs bij hem gekomen. Samen maken ze wijnen met grote precisie. Wijnbereiding
Traditionele vergisting van hele trossen met semi-carbonische maceratie en 9 dagen gisting. Rijping in betonnen tanks. Smaaknotities
De zijdezachte textuur maakt hem een perfecte begeleider van geroosterd wit vlees, kalfsstoofpot of kwartel met druiven. Serveersuggestie
Een wijn met een subtiele kersenneus en een slanke, zijdezachte structuur. Corcelette komt uit een terroir van granietzand, wat de Gamay elegantie en lichtheid geeft. |
