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Côte de Nuits Villages aux Guillandes | Capitain-Gagnerot
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2018 Côte de Nuits Villages aux Guillandes | Capitain-Gagnerot
Vin Côte de Nuits Villages aux Guillandes
294204
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• Alcohol: 13 °• Jurk: behoorlijk paarse kleur.• Neus: aroma's van kersen en bessen opgegroeid met kruiden (peper).• Mond: timens met vrij aanwezige tannines. Banden, terreinen, slachtafval, geroosterd varkensvlees of kalfsvlees in saus• Dienstemperatuur: 15 °

Côtes de Nuits Villages in Guillandes Capitain-Gagnerot

Pebbly clay-limestone on hard limestone from the Upper Bathonian.


Vinification / Aging:
Manual harvest. Sorted and destemmed.


Alcoholic fermentation in open vats for approximately 15 days with 2 punching downs per day at the beginning.
Aging in oak barrels (with only 10% new barrels) for 13 months.
Alcohol: 13°

Tasting:
Color: Pretty purple color. Nose: Aromas of cherry and redcurrant enhanced with spices (pepper).
Mouth: Full-bodied with fairly present tannins.
Food/wine pairings:
Pies, terrines, offal, roast pork or veal in sauce
Serving temperature: 15

Côte de nuits Capitain Gagnerot
  • Cépage :Pinot Noir 100%
  • Sols :Argilo-calcaires caillouteux sur calcaire dur du bathonien supérieur.
  • Vinification / Elevage :Vendanges manuelles. Trié et égrappé.Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
  • Alcool : 13°
  • Robe : Jolie couleur pourpre.
  • Nez : Arômes de cerise et de groseille relevés d’épices (poivre).
  • Bouche : Charpentée aux tannins assez présents.
  • Accords mets/vins :
  • Tourtes, terrines, abats, rôtis de porc ou de veau en sauce
  • Température de service : 15°