Frédéric Magnien is de vijfde generatie wijnmakers in zijn familie. Met ervaring in het buitenland en een diploma in oenologie, richtte hij in 1995 zijn eigen wijnmakerij op als négociant en wijnmaker. Zijn wijnstokken zijn gemiddeld meer dan 55 jaar oud en staan geplant in kalkrijke en stenige grond met een vleugje klei. Sinds 1996 wordt elke fase van het wijnmaakproces geleid door de maanstanden. De ondergrond is rotsachtig, waardoor de wortels van de oude wijnstokken diep kunnen doordringen in de mineralen en essentiële elementen die deze wijn zijn karakter geven.
Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en het onderdompelen van de most gebeurt handmatig. De wijn rijpt eerst in oude eikenhouten vaten en vervolgens in roestvrijstalen tanks.
Proefnotities
De neus is fruitig met aroma's van zwarte bes en braam, evenals bloemige tonen van viooltjes. De smaak is elegant met verfijnde tannines en een prachtige breedte, met aroma's van bosgrond en pruimen. Charme en elegantie alom, een perfecte expressie van het terroir van Gevrey-Chambertin.
Druivensoort: Pinot Noir
Alcoholpercentage: 14%
Serveertip: Jong serveren op 14-16°C, rijper op 17-18°C, bij gebraden vlees, lamsbout, wild of oude kazen.
