Maison Champy - Savigny-Lès-Beaune

Maison Champy - Savigny-lès-Beaune

Druivensoort: Pinot Noir
Smaak: Licht en fruitig
Alcoholpercentage: 13%
Wijngaard
Maison Champy is het oudste wijnhuis van Bourgondië, opgericht in 1720. De wijngaarden liggen op diverse locaties: zuid, zuidoost, oost en noordoost, op hoogtes variërend van 220 tot 360 meter. De kalksteenbodems zijn grindachtig of steenachtig, licht en weinig vruchtbaar. Sinds 2005 past het domein biodynamische landbouw toe en in 2010 werden de gebouwen geklasseerd als historisch monument. Deze Savigny-lès-Beaune is afkomstig van de oogst van vier wijngaarden: Les Bas Liards, Les Planchots, Les Fourneaux en Les Pimentiers.

Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst en de wijn rijpt in vaten, waarvan 20% nieuw is.

Proefnotities
Deze wijn heeft een prachtige, intense en briljante robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van rood fruit zoals framboos en aardbei. De smaak is delicaat en gestructureerd, met licht kruidige en houtachtige tonen. De afdronk is elegant, waardoor de smaken van rijpe rode bessen tot uiting komen.

Serveersuggesties
Deze wijn is perfect bij fijne charcuterie, filet mignon, gebraden gevogelte, eendenborst met zwartebessensaus of kwartelfilets met kersen, evenals bij milde kazen zoals Cîteaux, Brillat-Savarin of Mont d'Or. Serveren op 15 °C.