A Rhône-part Gard régiójában található Château de Montfrin 70 hektár olajfaligetet és 80 hektár szőlőültetvényt foglal magában. Az agyagos-mészkő talajon, kavicsos terroirban fekvő teljes birtok 2010 óta bio minősítésű. Ezt a szulfitmentes cuvée-t Mallarmé egyik verse ihlette, amely az egyik legelső tipográfiai költemény volt, szabadversben írva, mégis az alexandrin szigorú mértékét követve… Ez a szigorúság tükröződik ebben a borban is. Újonnan talált szabadság, de a nagy tisztaság ellenőrzött eredménye!
Borkészítés
Az erjesztés őshonos élesztőkkel, ellenőrzött hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban, szulfitok hozzáadása nélkül történik. Az érlelés magas CO2-szinttel történik az aromás vibrálás megőrzése érdekében. Ugyanezen okból a palackozás a szezon elején történik.
Szőlőfajták: Grenache, Syrah, Carignan
Könnyű és gyümölcsös
Alkoholtartalom: 13,5%
Ízjegyzetek: Mély színével ez az élénk, lágy és bársonyos bor figyelemre méltó gyümölcstisztaságot sugároz, amelyet ibolya és fekete ribizli jegyei követnek. Ízében lágy, könnyű és friss.
Tálalási javaslat: Kb. 15°C-on (59°F) tálaljuk szárnyasok, fehér húsok vagy párolt vörös húsok mellé.
