Frédéric Magnien családjának ötödik generációs borásza. Külföldi tapasztalattal és borászati diplomával 1995-ben alapította meg saját pincészetét kereskedőként és borászként. Szőlői átlagosan több mint 55 évesek, és mészkő, köves, agyagtartalmú talajba ültetik őket. 1996 óta a borkészítési folyamat minden szakaszát a holdciklusok irányítják. Az altalaj sziklás, így az öreg szőlőtőkék gyökerei mélyen behatolnak az ásványi anyagokba és az alapvető elemekbe, amelyek a bor jellegét adják.
Borkészítés
A szőlőt kézzel szüretelik. A borkészítés rozsdamentes acéltartályokban történik, a lecsapolást pedig kézzel végzik. A bort először régi tölgyfahordókban, majd rozsdamentes acéltartályokban érlelik.
Ízjegyzetek
Az illat gyümölcsös, fekete ribizli és szeder aromákkal, valamint ibolya virágos jegyekkel. A szájpadlás elegáns, finom tanninokkal és gyönyörű szélességgel, aljnövényzet és aszalt szilva aromáival. Báj és elegancia árad belőle, a Gevrey-Chambertin terroir tökéletes kifejeződése.
Szőlőfajta: Pinot Noir
Alkoholtartalom: 14%
Tálalási javaslat: Fiatalon 14-16°C-on, éretten 17-18°C-on tálaljuk, sült húsokkal, báránycombbal, vadhússal vagy érlelt sajtokkal.
