Maison Champy - Savigny-Lès-Beaune

Maison Champy - Savigny-lès-Beaune

Szőlőfajta: Pinot Noir
Íz: Könnyű és gyümölcsös
Alkoholtartalom: 13%
Szőlőskert
A Maison Champy Burgundia legrégebbi borháza, amelyet 1720-ban alapítottak. Szőlőültetvényei változatos fekvésűek: déli, délkeleti, keleti és északkeleti, 220 és 360 méter közötti tengerszint feletti magasságban. A mészkő talaj kavicsos vagy köves, könnyű és nem túl termékeny. 2005 óta a birtok biodinamikus mezőgazdaságot folytat, és 2010-ben az épületeket műemlékvédelem alá helyezték. Ez a Savigny-lès-Beaune négy szőlőültetvény terméséből készül: Les Bas Liards, Les Planchots, Les Fourneaux és Les Pimentiers.

Borkészítés
A szőlőt kézzel szüretelik, a bort pedig hordókban érlelik, amelyek 20%-a új.

Ízjegyzetek
Ez a bor gyönyörű, intenzív és ragyogó rubinvörös színű. Illatában piros gyümölcsök, például málna és eper aromái fedezhetők fel. Ízében finom és strukturált, enyhén fűszeres és fás jegyekkel. Elegáns lecsengés jellemzi, amelyben az érett piros bogyós gyümölcsök ízei érvényesülnek.

Tálalási javaslatok
Ez a bor tökéletesen illik finom húskészítményekhez, bélszínhez, sült baromfihoz, fekete ribizli szósszal ellátott kacsamellhez vagy fürjfiléhez cseresznyével, valamint enyhe sajtokhoz, például Cîteaux-hoz, Brillat-Savarin-hez vagy Mont d'Or-hoz. 15°C-on (59°F) tálalható.