A Château Victoria, egy Cru Bourgeois szőlőskert, Saint-Estèphe-től északra, a Gironde torkolatának bal partján található. Szőlőültetvénye körülbelül 20 hektáron terül el, finom kavicsos talajon, és 2019 óta a HVE3 minősítési szabványok szerint termesztik. A Victoria II a második boruk, fiatalabb tőkékből készül, és rövidebb ideig tölgyfahordóban érlelődik.
Borkészítés
Hagyományos, a szőlő teljes bogyózásával. Az erjedés három hétig tart, amely alatt a kivonatolást gyakori átszivattyúzással optimalizálják. Részleges érlelés amerikai tölgyfahordóban hat hónapig.
Szőlőfajták: 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Íz: Erőteljes és strukturált
Alkoholtartalom: 13,5%
Ízjegyzetek
Szép, világos dohány illata, tőzeges jegyekkel. Selymes ízű, jól strukturált tanninok lecsengésével.
Tálalási javaslat
16-18°C-on tálaljuk sült ördöggalambbal, vargányagombás kacsamellel vagy tejjel táplált bárány sült lapockájával.
