A Château Haut-Brignays egy Richard család birtoka Vertheuilben, Médoc északi részén. Bourdieu-Vertheuil és Victoria szomszédságában található, viszonylag fiatal tőkékből készül, ami magyarázza a gyümölcsösségre és a zamatosságra helyezett hangsúlyt.
Borkészítés
A gyümölcsöt 4-5 napig tartó, 15°C-on történő előerjesztéssel vonják ki. Az erjesztés ezután körülbelül 28°C-on történik, ami a tanninkivonás korlátozásával fokozza a gyümölcs ízét. A kivonatolás meglehetősen rövid, nem haladja meg a tizenkét napot.
Szőlőfajták: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Íz: Erőteljes és strukturált
Alkoholtartalom: 13,5%
Ízjegyzetek: Zamatos, friss tanninokkal és fűszeres jegyekkel, piros gyümölcsös illattal. Vanília lecsengés.
Tálalási javaslat
16 és 18°C között tálaljuk báránypörkölttel, sertésszűzpecsenyével, kacsamellel vagy lóbab cassoulettel. Tanninjai szépen harmonizálnak a grillezett vörös húsokkal.
