Présentation
La Réserve de Beauvoisie Brouilly est un Cru distingué issu de l'appellation la plus méridionale du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir de cépage Gamay. Né sur les anciens coteaux volcaniques de Brouilly, ce vin offre une expression élégante de fruits rouges et de nuances florales, ainsi qu'une énergie vive qui en fait le compagnon idéal tant pour des réunions décontractées que pour des dîners raffinés.
Notes de dégustation
Arômes
Au nez, attendez-vous à des notes éclatantes de cerise rouge sauvage, de fraise des bois et de framboise, complétées par de délicates touches de violette, de pivoine et une pointe de poivre blanc.
Bouche
La bouche est soyeuse et bien équilibrée, révélant des saveurs juteuses de fruits rouges, une subtile note terreuse et des tanins raffinés. Une touche de minéralité et une acidité rafraîchissante portent le vin vers une finale persistante, marquée par des saveurs de canneberge et un léger écho floral.
Vinification et élevage
Les raisins, récoltés à la main, subissent une macération carbonique douce suivie d'une courte fermentation afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en cuves inox thermorégulées, garantissant ainsi vivacité et netteté des saveurs.
Accords mets et vins
Ce Brouilly est d'une grande polyvalence : il s'accorde à merveille avec des plateaux de charcuterie, des terrines et pâtés, une volaille rôtie aux herbes, un risotto aux champignons ou des fromages doux comme le Brie et le Comté. Son acidité vive complète également le saumon grillé et les plats aux épices asiatiques.
Service et garde
Servir légèrement frais, entre 12 et 14 °C, pour mettre en valeur son caractère fruité et frais. Bien qu'il soit très agréable dès sa mise sur le marché, il peut vieillir harmonieusement pendant 3 à 5 ans, développant ainsi une complexité accrue et des notes savoureuses.
