Château de Corcelles Brouilly Beaujolais
Le Château de Corcelles Brouilly Beaujolais est un vin rouge vif et fruité, issu de la célèbre appellation Brouilly dans le Beaujolais. Élaborée à partir de 100 % de cépage Gamay cultivé sur les sols granitiques anciens des coteaux du Mont Brouilly, cette cuvée capture l'essence de son terroir unique et le riche patrimoine viticole du domaine de Corcelles.
Vinification et terroir
Les raisins sont vendangés à la main à maturité optimale et subissent une macération semi-carbonique pour exalter les arômes de fruits rouges frais et la finesse des tanins. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 8 à 10 mois en cuves inox thermorégulées ; ce procédé préserve la pureté du fruit et une belle acidité, tout en conservant une trame minérale.
Notes de dégustation
Au nez, de délicats arômes de cerise sauvage, de framboise et de violette se mêlent à de subtiles notes de poivre blanc. La bouche est élégante et d'une belle structure, offrant des saveurs de groseille et de canneberge ainsi qu'une légère minéralité évoquant la pierre concassée, le tout s'achevant sur une finale longue et rafraîchissante.
Accords mets et vins
Ce Brouilly accompagne à merveille les plateaux de charcuterie, le poulet rôti, le saumon grillé, le risotto aux champignons et les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16 °C, pour mettre en valeur son fruité gourmand et sa finale vive.
À propos du Château de Corcelles
Propriété familiale depuis le XIXe siècle, le Château de Corcelles s'étend sur 25 hectares au pied du Mont Brouilly. Le domaine privilégie une viticulture durable, favorisant la biodiversité et respectant le terroir granitique qui confère aux vins de Brouilly leur caractère unique.
