Région et terroir
Situé à Madiran, au sein de l'appellation Sud-Ouest, le Château Bouscassé bénéficie de sols argilo-calcaires qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation phénolique profonde des vignes de Tannat. Les journées chaudes et les nuits fraîches de la région offrent des conditions idéales pour le développement d'arômes concentrés et d'une acidité naturelle bien affirmée.
Le cépage Tannat
Le Tannat, cépage phare de Madiran, est réputé pour sa structure puissante, sa robe intense et son potentiel de garde. Dans cette cuvée 2017, le Tannat est assemblé à de petites quantités de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon afin d’apporter une touche aromatique et d’adoucir la texture générale.
Vinification et élevage
Après une vendange manuelle et une macération douce, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs à 30 %. Cette maturation soignée confère des notes de vanille, de pain grillé et d’épices subtiles, tout en préservant le caractère vif des fruits noirs et la structure tannique ferme.
Profil de dégustation
D’une couleur rubis à grenat dans le verre, le Château Bouscassé 2017 séduit par son nez de cassis mûr, de prune, de graphite et d’épices à pâtisserie. En bouche, attendez-vous à de riches nuances de cassis, de réglisse et de tabac, encadrées par des tanins polis et une acidité vive. La finale est longue, savoureuse et minérale.
Accords mets-vins
Accompagnez ce Madiran de côtelettes d’agneau grillées, d’un cassoulet, de joues de bœuf braisées ou d’un fromage de brebis affiné. Sa structure robuste et son acidité vive en font un compagnon idéal pour les plats copieux et aux saveurs intenses.
