Histoire et terroir
Le Château Montus, fondé au début des années 1990 par le visionnaire Alain Brumont, a fait connaître le Tannat à l'échelle internationale. Niché sur les collines vallonnées de Madiran, dans les contreforts des Pyrénées, le domaine bénéficie d'un microclimat unique — journées chaudes, nuits fraîches et sols argilo-calcaires bien drainés — qui favorise une maturation lente et régulière des raisins de Tannat, riches en tanins.
Processus de vinification
Pour la Cuvée Prestige, la récolte 2002 a été vendangée à la main, triée baie par baie, puis égrappée avant une macération de 30 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin a mûri pendant 15 mois en fûts de chêne français neufs, acquérant ainsi des notes harmonieuses d'épices, de vanille et de bois toasté.
Profil de dégustation
D'une couleur grenat profond dans le verre, la Cuvée Prestige 2002 exhale des arômes de cassis, de mûre, de réglisse et d'épices à pâtisserie. En bouche, des tanins robustes mais raffinés encadrent des saveurs de compote de mûre, de chocolat noir et de graphite, rehaussées par des notes persistantes de cèdre et de violette. La finale est longue, structurée et incroyablement persistante.
Garde et accords mets-vins
Bien qu’il soit déjà accessible dès maintenant après décantation, ce Madiran possède la charpente nécessaire pour vieillir gracieusement pendant encore 15 à 20 ans. Servez-le à 16–18 °C en accompagnement de plats copieux : cassoulet, agneau rôti au romarin ou fromages bleus affinés.
