Les Hautes Cimes Puisseguin Saint-Emilion AOP - Bordeaux
2022 Les Hautes Cimes Puisseguin Saint-Emilion AOP - Bordeaux

2022 Les Hautes Cimes Puisseguin Saint-Emilion AOP - Bordeaux
Les Hautes Cimes Puisseguin Saint-Emilion AOP - Bordeaux
P645870
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Les Hautes Cimes is a refined red Bordeaux from the Puisseguin Saint-Émilion AOP, celebrated for its Merlot-led blend, elegant tannins, and rich fruit character.


Les Hautes Cimes Puisseguin Saint-Émilion AOP est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région bordelaise. Élaborée sur les pentes douces de Puisseguin, au sein de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, cette cuvée offre des arômes séduisants de cerise noire, de cassis et de subtiles notes épicées de cèdre. En bouche, des tanins veloutés et une acidité équilibrée révèlent des saveurs de fruits noirs, de tabac et de clou de girofle doux, menant à une finale soyeuse et persistante. Parfaitement adapté aux viandes rôties, aux ragoûts copieux et aux fromages affinés, Les Hautes Cimes est une expression élégante du terroir classique de Saint-Émilion.

Présentation

Les Hautes Cimes est un vin rouge à dominante merlot issu de la prestigieuse appellation Puisseguin Saint-Émilion, à Bordeaux. Réputé pour son élégance et sa profondeur, il met en valeur des arômes de fruits noirs mûrs soutenus par un boisé bien intégré.

Notes de dégustation

Le nez révèle des arômes de cerise noire juteuse, de compote de mûres et des notes de cèdre. En bouche, des tanins soyeux et une acidité équilibrée mènent à une longue finale aux notes de chocolat noir et de feuille de tabac.

Suggestions d'accords

Servir à 16–18 °C avec des viandes grillées, du gibier rôti ou des fromages affinés pour une expérience gastronomique inoubliable.

2022 Les Hautes Cimes Puisseguin Saint-Emilion AOP - Bordeaux
2022 Les Hautes Cimes Puisseguin Saint-Emilion AOP - Bordeaux

History and Terroir

Les Hautes Cimes hails from the rolling limestone and clay slopes of Puisseguin Saint-Émilion, an appellation renowned for producing expressive, well-structured wines. The vineyard enjoys a south-easterly exposure, ensuring optimal ripening of Merlot and Cabernet Franc grapes amid cool nights and warm days.

Winemaking Process

Grape Selection

Harvested at peak maturity, the fruit is hand-sorted to ensure only the finest berries are vinified.

Fermentation & Aging

Fermentation takes place in temperature-controlled stainless-steel tanks, followed by 12–18 months of aging in French oak barrels (30% new) to impart structure, complexity, and gentle spice notes.

Tasting Profile

Color: Deep ruby-red with purple highlights.
Aroma: Layers of black cherry, blackberry compote, plum, and subtle cedar.
Palate: Silky tannins, balanced acidity, and a finish laced with dark chocolate, tobacco leaf, and a hint of vanilla.

Food Pairing & Serving

Ideal with grilled lamb chops, roasted duck, hearty beef stews, or aged hard cheeses. Serve at 16–18°C in large-bowled glasses to reveal its full aromatic complexity.