Un Terroir d’Exception
Le vignoble du Domaine de Chênepierre s’étend sur des sols granitiques pentus et bien drainés. Les vignes âgées de plus de 40 ans bénéficient d’une exposition optimale qui concentre les arômes et renforce la minéralité.
Vinification Traditionnelle
Après une vendange manuelle triée à la parcelle, la fermentation s’effectue en cuves inox à température maîtrisée. L’élevage s’étend sur 12 mois en foudres de chêne, affinant les tanins et apportant une complexité aromatique unique.
Notes de Dégustation
Robe
Pourpre intense aux reflets violets.
Nez
Arômes profonds de cerise noire, de mûre sauvage, de violette et de poivre blanc.
Bouche
Attaque soyeuse, tanins fins et mûrs, belle fraîcheur et finale longue sur les épices douces et la pierre à fusil.
Accords Mets & Vins
Se marie à merveille avec une daube de bœuf, un coq au vin ou des fromages affinés tels que le comté et le morbier.
Conseils de Service et Garde
Température de service : 16–18 °C. Carafer 1 heure avant dégustation. À conserver de 5 à 10 ans pour apprécier son évolution.
