En la región del Gard, en Côtes du Rhône, el Château de Montfrin abarca 70 hectáreas de olivares y 80 hectáreas de viñedos. Toda la finca, situada en un terroir de guijarros sobre suelo arcillo-calcáreo, cuenta con certificación ecológica desde 2010. Esta cuvée sin sulfitos está inspirada en un poema de Mallarmé, uno de los primeros poemas tipográficos, compuesto en verso libre, pero con la métrica estricta de un alejandrino… Este rigor se refleja en este vino. ¡Una libertad recién descubierta, pero un resultado controlado de gran pureza!
Vinificación
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y sin sulfitos añadidos. La crianza se realiza con un alto nivel de CO2 para mantener la vitalidad aromática. Por esta misma razón, el embotellado se realiza muy temprano en la temporada.
Variedades de uva: Garnacha, Syrah, Cariñena
Ligero y afrutado
Grado alcohólico: 13,5%
Notas de cata: Con su color intenso, este vino vibrante, suave y aterciopelado presume de una notable pureza frutal, seguida de notas de violeta y crema de cassis. En boca es suave, ligero y fresco.
Sugerencia de consumo: Servir a unos 15 °C (59 °F) con aves, carnes blancas o carnes rojas estofadas.
