Frédéric Magnien pertenece a la quinta generación de viticultores de su familia. Con experiencia en el extranjero y un título en enología, fundó su propia bodega como negociante y enólogo en 1995. Sus viñas tienen una edad media superior a los 55 años y están plantadas en suelos calizos y pedregosos con un toque de arcilla. Desde 1996, cada etapa del proceso de vinificación se ha guiado por los ciclos lunares. El subsuelo es rocoso, lo que permite que las raíces de las viñas viejas absorban en profundidad los minerales y elementos esenciales que confieren a este vino su carácter.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con bazuqueos manuales. El vino envejece primero en barricas de roble antiguas y luego en depósitos de acero inoxidable.
Notas de cata
En nariz, es afrutado, con aromas de grosella negra y mora, así como notas florales de violeta. En boca es elegante, con taninos refinados y una gran amplitud, que revela aromas de sotobosque y ciruelas pasas. Rebosa encanto y elegancia, una expresión perfecta del terroir de Gevrey-Chambertin.
Variedad de uva: Pinot Noir
Grado alcohólico: 14 %
Sugerencia de consumo: Servir a 14-16 °C en su juventud, 17-18 °C en su madurez, con carnes asadas, pierna de cordero, caza o quesos curados.
