Château Tour Canon Lalande de pomerol

Variedades de uva: 92% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% Pressac

Sabor: Suave y aterciopelado

Alcohol: 14%

Viñedo

En Château Canon Chaigneau, las vides ya eran cultivadas por monjes en el siglo XV. Hoy en día, cubren 21 hectáreas de suelo arcillo-calcáreo, extendiéndose desde la zona más prestigiosa de la meseta de Pomerol. La finca fue adquirida en 2020 por la familia Arconian, en colaboración con la familia Marin, quienes han estado vinculadas al viñedo durante casi sesenta años y mantienen su compromiso con su legado. Iniciaron el proceso de certificación HVE3 en 2021 y tienen previsto realizar la transición a la agricultura ecológica próximamente. Tour Canon es un vino de la finca, elaborado con uvas de una selección de parcelas específicas y criado en depósitos para lograr un carácter distintivo.

Elaboración

Tras 38 vendimias como maestro bodeguero en Château Cheval Blanc, Thierry Garnaud dirige ahora la elaboración del vino. Este vino se vinifica y cría principalmente en depósitos de hormigón, con solo un 10 % envejecido durante un año en barricas nuevas de roble.

Notas de cata
El vino es redondo, denso y muy afrutado, con profundas notas de mora, arándano y guinda. En boca evoca trufa negra, cuero y especias, con suavidad y equilibrio. Sus finos taninos aseguran una buena guarda durante algunos años, pero su frescura lo hace muy agradable ahora.

Sugerencias de maridaje
Marida a la perfección con verduras a la parrilla y confitadas, aves asadas, un filete de cadera con salsa de pimienta o quesos de leche cruda.