Το οροπέδιο Grand-Puy βρίσκεται στο δυτικό τμήμα του χωριού, πέρα από τον οικισμό Bages. Αυτοί οι αμπελώνες καλύπτουν 90 εκτάρια. Το Lacoste-Borie είναι ένα δεύτερο κρασί, φτιαγμένο από νεότερα αμπέλια, αλλά καλλιεργημένο με την ίδια φροντίδα.
Οινοποίηση
Αποκλειστική χειρωνακτική επεξεργασία, με διπλό αλώνισμα των σταφυλιών πριν και μετά την αποβοστρύχωση. Μακρά εκχύλιση (κάτω των 3 εβδομάδων). Ωριμάζει σε λεπτόκοκκα γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 45% των οποίων είναι καινούργια, για 14 έως 16 μήνες ανάλογα με τον τρύγο.
Γευσιγνωστικές Σημειώσεις
Το κρασί παρουσιάζει την απαλότητα και τον σαγηνευτικό χαρακτήρα που χαρακτηρίζουν τους αμπελώνες του κτήματος. Αξιοθαύμαστη ποιότητα τανινών με λεπτό, μεταξένιο κόκκο.
Ποικιλίες σταφυλιού: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 8% Cabernet Franc
Αλκοόλ: 14,5%
Προτάσεις σερβιρίσματος: Ψητά ή ψητά κόκκινα κρέατα: μπριζόλα ribeye με σάλτσα κόκκινου κρασιού, σχάρα αρνιού, ψητό στήθος πάπιας, μικρά θηράματα με ψητή πέρδικα, εκλεκτά τυριά.
